Sicherheit für die Süßwarenindustrie

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„Moderne Ernährung heute“ (WPD) heißt jetzt: Nachrichten aus der Wissenschaft
+++ SWEET PROCESSING: Neuer LCI-Chef Dr. Frank Heckel im Interview +++
Dr. Frank Heckel wird neuer Leiter des LCI Köln
BDSI verleiht Professor Dr. Reinhard Matissek Fincke-Preis für Wissenschaft und Technik
Verbraucherinformation zur Thematik Acrylamid bei Kartoffelchips (Stand: Mai 2019)
20 Jahre im LCI: Dr. Marion Raters
Neues zur toxikologischen Bewertung der Prozesskontaminante Acrylamid ‒ WPD erschienen (31.01.2019)
Aktueller Wissenschaftlicher Pressedienst „Schokolade – ein besonderes Lebensmittel: Forschung zu Polyphenolen“
Ein Bestseller erfindet sich neu – Lebensmittelanalytik 6. Auflage
ZEIT Campus: Beat the Prof ‒ Online-Quiz zum Thema Süßwaren
"Gut zu wissen" 20 Jahre LCI-Focus
Neue Entwicklungen bei der Analytik von MOSH/MOAH - FID versus MS
Keine endogene Bildung von MCPD- und Glycidyl-Estern bei der Herstellung von Keksen +++Publikation erschienen+++
Wissenschaftliches Kompendium "Moderne Ernährung heute" – Jubiläumsausgabe
Toolbox 3.0 zur Minimierung von MOSH/MOAH – Deutsch & Englisch (Stand: Mai 2017)
Moderne Ernährung heute ‒ seit 25 Jahren
Humps - Herausforderungen der chromatographischen Trennung
Polyphenole in Kakao
Forschungsprojekt LCI/BDSI zu MOSH/MOAH
LEBENSMITTELCHEMIE – 8. vollständig überarbeitete Auflage des bewährten Lehrbuchs erschienen
65 Jahre Sicherheit für die Süßwarenwirtschaft
Keine 3-MCPD-Ester-Bildung bei der Kartoffelchipsherstellung ++Publikation in der Eur Food Res Technol++
Forschungsprojekt MOSH/MOAH (Stand: September 2015)
Mineralölrückstände im Visier ++Publikation in der LABOR & MORE++
+++ LCI-Forschungsprojekt zur Minimierung von Mineralölbestandteilen ‒ Interview mit Herrn Prof. Matissek in der SWEET PROCESSING +++
Forschungsmanagement in der Deutschen Süßwarenindustrie
Mineral oil transfer to food - Strategies for preventing the migration of MOSH/MOAH
60 Jahre Lebensmittelchemisches Institut – Jubiläumsbuch „LCI Kompendium – 1950 bis heute“
Nährwertprofile - Anschaulicher Vortrag zum Anhören und Anschauen