Sicherheit für die Süßwarenindustrie

TOP - Themen

Verbraucherinformation zur Thematik Acrylamid bei Kartoffelchips (Stand: Juni 2020)

Good News zur Toxizität von Acrylamid: Neue Studie von Prof. G. Eisenbrand erschienen (Juni 2020)

10 Jahre im LCI: Dr. Anna Stauff

Was vor sieben Jahren begann: MOSH/MOAH weiterhin im Focus ‒ Interview mit Dr. Frank Heckel

„Moderne Ernährung heute“ (WPD) heißt jetzt: Nachrichten aus der Wissenschaft

+++ SWEET PROCESSING: Neuer LCI-Chef Dr. Frank Heckel im Interview +++

Dr. Frank Heckel wird neuer Leiter des LCI Köln

20 Jahre im LCI: Dr. Marion Raters

Neues zur toxikologischen Bewertung der Prozesskontaminante Acrylamid ‒ WPD erschienen (31.01.2019)

Aktueller Wissenschaftlicher Pressedienst „Schokolade – ein besonderes Lebensmittel: Forschung zu Polyphenolen“

ZEIT Campus: Beat the Prof ‒ Online-Quiz zum Thema Süßwaren

Neue Entwicklungen bei der Analytik von MOSH/MOAH - FID versus MS

Keine endogene Bildung von MCPD- und Glycidyl-Estern bei der Herstellung von Keksen +++Publikation erschienen+++

Toolbox 3.0 zur Minimierung von MOSH/MOAH – Deutsch & Englisch (Stand: Mai 2017)

Humps - Herausforderungen der chromatographischen Trennung

Polyphenole in Kakao

Forschungsprojekt LCI/BDSI zu MOSH/MOAH

65 Jahre Sicherheit für die Süßwarenwirtschaft

Keine 3-MCPD-Ester-Bildung bei der Kartoffelchipsherstellung ++Publikation in der Eur Food Res Technol++

Forschungsprojekt MOSH/MOAH (Stand: September 2015)